4 su b. un |
PENCERE AÇMIŞ BÖREK:
PENCERE AÇMIŞ BÖREK:
10 yaprak milföy hamuru
5 sosis
2 sivri biber
1 çay b. kaşar p. rendesi
1 yumurta
1 çorba k. ketçap
kekik
HAZIRLANIŞI:
5 adet milföyü fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı
sürün.
İç harcı için 5 adet kesilmiş sosis,2 adet sivri biber,ketçap
kaşar peynir rendesi ekleyip karıştırın.Milföyleri ortasına
iç harcı ekleyin.Diğer 5 adet milföyü bıçağın ucuyla ortalarından
kesin.Fırın tepsisindekiş milföylerin üzerine kapatın.Kesilmiş
olan orta kısımlarını pencere gibi açın üzerine yumurta sarısı
sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
alıntıdır
Oktay Usta'dan HAŞHAŞLI SİMİT Tarifi
MALZEMELER:
4 su b.un
1 p.kuru maya
2 çorba k.toz şeker
1 çorba k.tuz
2 çorba k.tereyağı
1 çay b.süt
alabildiği kadar su
1 yumurta
iç harcı için:
1 kase haşhaş
1 çay b.sıvıyağ
üzeri için:
toz haşhaş
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına önce unu alıp ortasını açalım. ortasına
mayayı alalım. kenarına tuz ve şekeri serpelim. mayanın
üzerine süt,erimiş tereyağı ,yumurtanın akı ve su
ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayıp yarım saat
mayalanmasını bekleyelim. daha sonra hamuru açıp
üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış haşhaş ezmesini sürüp
rulo yapalım. ruloyu büyük bir simit şeklinde sarıp
tepsiye alalım. üzerine kalan yumurta sarısını sürüp
yine haşhaş tohumu serperek 180 derecede
pişirelim. dilim dilim keserek ılık servis yapalım.
hem bereketli hem de çok lezzetli…
BOLU BÖREĞİ [Bu yazıyı izle]
YAGLAMA(şebit yaglaması)
GEREKLİ MALZEMELER
HAMURU İÇİN MALZEMELER
2 kase un
yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşıgı tuz ve şeker
İÇİ İÇİN MALZEMELER
300-400 gram kıyma
2 adet orta boy sogan
iki yemek kaşıgı sıvı yag
pul biber ve toz biber
iki kase yogurt
1 yemek kaşıgı salça
3-4 diş sarımsak
YAPILIŞI
Maya ve şekeri bir kapta eritin unun içine maya ve tuzu katın ılık su ile yumuşak bir hamur yapın Yumurta büyüklügünde bezeler alın dinlenmeye bırakın
İçi için
Soganları incecik dograyın küçük bir tencereye yag koyup soganlar iyice yumuşayıncaya kadar kavurun
Soganlar kavrulduktan sonra kıymayı içine atın ve etide bir güzel kavurun bir kaşık salçayı tuz ve biberi ilave edip bir iki defe karıştırın
Hazırlamış oldugunuz için içine 1,5 su bardagı su ilave edip biraz kaynatın
Bu arada sarımsakları ezip yogurdunuza karıştırın bir kenarda beklesin
Dinlenmiş olan bezelerinizi teflon tavanın büyüklügünce açın ve altı üstü pempeleşinceye kadar pişirin hamur mayalı oldugu için göz göz kabaracak ve yumuşak bir gözleme olacaktır
Pişen hamurları geniş bir kaba alın üstüne hem suyundan hemde etinden olmak üzere hazırlamış oldugunuz içten her tarafına gelecek şekilde yayarak koyun kenar kısımlarına yogurt serpin
Her gözleme için bu işlemleri tekrar edin ve gözlemeleriniz bittikten sonra bıçakla dörde kesip servis yapın
NOT: gözlemelere yogurt koymayıp servis esnasında en üstüne yogurt konabilir biraz geç yenecekse böylesi daha iyi olur ,özellikle yogurt hemen yenmedigi zaman hamurlaştırabiliyor
